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Nutrición en el fútbol: ¿Cómo ser un futbolista vegano?

El mundo del fútbol está rodeado de mitos y creencias en cuanto al rendimiento del deportista, por eso hoy veremos si se puede ser vegano y jugar al fútbol. Aunque, a medida que la ciencia de la nutrición avanza, los datos se van actualizando constantemente con el tiempo y demuestran que esta hipótesis en algunos casos puede ser falsa.

¿Qué es una dieta vegana?

Una dieta vegana es una forma de alimentarse que se basa 100% en el consumo de alimentos de origen vegetal. No incluye nada que provenga del reino animal (carnes, pescados, huevos, leches, quesos, miel de abeja, etc).

Las dietas veganas son cada vez más interesantes para los futbolistas, pero requieren un enfoque bien planificado para evitar el riesgo de posibles efectos adversos sobre la ingesta de nutrientes y, en consecuencia, el rendimiento.

¿Puede un jugador de fútbol ser vegano y rendir bien?

Las dietas veganas son cada vez más interesantes para los futbolistas, pero requieren un enfoque bien planificado para evitar el riesgo de posibles efectos adversos sobre la ingesta de nutrientes y, en consecuencia, el rendimiento.

Un estudio de caso realizado por la Universidad de la Ciudad de Dublín publicado en Enero de 2021, informa el proceso de un jugador de fútbol gaélico masculino de élite (edad 25 años; altura, 1,88 m; masa corporal, 87,8 kg; masa corporal magra, 73,26 kg; grasa corporal, 11,3%) pasando de una dieta omnívora a una vegana.

El futbolista contó con apoyo considerable en cuanto a consultas de nutrición personal hacia el deportista evaluado, y el apoyo de sus compañeros y del equipo de apoyo multidisciplinario.

Los investigadores demostraron que a pesar de los muchos desafíos logísticos y las posibles deficiencias de nutrientes dispuestas por la sociedad e incluso por algunos profesionales de la salud, los indicadores de rendimiento, la información fisiológica y la retroalimentación del estudio de caso de este atleta indicaron que sí se puede jugar al fútbol y ser vegano manteniendo un nivel de élite de rendimiento deportivo y composición corporal óptima.

Te recomendamos que si optas por llevar una alimentación vegana o basada en plantas acudas a un especialista en nutrición deportiva.

Profesionales que son veganos y juegan fútbol

Hoy pondremos como ejemplo a Hector Bellerín, Internacional con España y actualmente se desempeña como defensa en Arsenal F.C. de Inglaterra quien ha decidido hace unos años atrás modificar sus hábitos alimentarios llevando así una dieta vegana rompiendo con los estereotipos de la sociedad y del deporte en sí.

Se puede ser vegano y jugar al fútbol
Imagen editada extraída de blog.radicalfitness.net

¿Ha mejorado en cuanto a su rendimiento deportivo? Él cree que sí, incluso uno de los motivos por el cual ha decidido cambiar su alimentación fue para hacer una limpieza o “desintoxicación” de su organismo, y tras años reconoce cómo ha cambiado su cuerpo.

¿Cómo fue su transición al veganismo?

El futbolista, en su cuenta oficial de YouTube publicó una breve entrevista comentando cómo fue su transición hacia el veganismo y por qué lo hizo.

«Empecé más o menos al principio de la temporada. Quería probar un par de semanas para ‘desintoxicar’ el cuerpo. Me sentí tan bien que ya llevo tiempo alimentándome de esta manera», afirma el lateral.

«Para mí, lo más importante es la inflamación del cuerpo después de un partido y lo rápido que me recupero comparado con antes. Siempre tenía problemas con los tobillos después de partidos duros, siempre estaban inflamados y tiesos, pero ahora ni siquiera tengo que vendarlos para jugar», confiesa el futbolista.

“Cuando hablamos de velocidad y carrera estoy más preparado y recupero mejor; soy más fuerte y siento que estoy más preparado”, afirma. “Me levanto con más energía por la mañana que antes”, relata sonriente.

“Si hablamos de proteína, de pollo, etc… hay muchas cosas que puedes comer, como las legumbres, que tienen muchas propiedades, tienes que comer alimentos con más proteína más a menudo. Si optas por llevar una dieta vegana tienes que ser muy disciplinado y supervisar muy bien lo que comes”, dice.

“Mis compañeros siempre miran lo que como y me echan carne a la comida, pero lo hacen de broma y divertido. Si esto sirve para que mucha gente hable de la dieta vegana y de estar más sanos, por supuesto que les ayudaré”.

Este caso y otros más nos muestran que sí se puede ser vegano y jugar al fútbol.

Proteínas en veganos

Seguramente te has preguntado o has oído decir: “¿las proteínas de dónde las obtengo?” pues la respuesta está en las legumbres, que son la principal fuente de este macronutriente.

En este grupo de alimentos tenemos presentes a los garbanzos, porotos negros, alubias, lentejas, soja, maní, etc. Como así también a algunos pseudo cereales como la quinoa. 

Tenemos un post dedicado a la importancia del consumo de proteínas.

Una dieta vegana te aportará gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas, a excepción de la vitamina B12 (que solo la encuentras en alimentos de origen animal) por lo que es necesario que suplementes este micronutriente en una alimentación basada en plantas para que evites padecer de anemia perniciosa (deficiencia de B12).

Su dosis puede variar de acuerdo a la adecuación de la persona.

Por eso te ofrecemos nuestro programa de nutrición para que te asesores con profesionales no solo cuando hay alarmantes por mal estado de salud, sino también por consultas acerca de estos temas y sobre todo si eres deportista para mejorar y potenciar tu rendimiento recordando que la alimentación es un pilar fundamental formando parte del llamado “entrenamiento invisible” que lo hablaremos en otro post.

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BIBLIOGRAFÍA

Davey D, Malone S, Egan B. Case Study: Transition to a Vegan Diet in an Elite Male Gaelic Football Player. Sports (Basel). 2021 Jan 5;9(1):6. doi: 10.3390/sports9010006. PMID: 33466231; PMCID: PMC7824752.

Vídeo extraído del canal de YouTube de Hector Bellerin

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